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烘焙烤箱如何使用?

时间:2019-09-20 来源:杭州新东方烹饪学校

很多人们都会按照配方来进行烘培,可是得到的结果却不尽如人意,那么,作为烘焙新手到底应该注意什么呢?

烤箱不分上下火怎样办?
烘焙的初学者肯定会选择一个较为便宜的烤箱,那么如果自家的烤箱不分上下火,应该怎么解决呢?其实只要将配方中所需要的上火温度加上下火温度,然后除以二就可以了。之后将烤盘放在烤箱中温度较高的那一层就可以了。
第二,按照配方烘焙为什么没有熟或者是烤焦了。
原因就是你的烤箱跟配方中的烤箱是不一样的呀,因为烤箱的大小不一样,那么它的加热管多少也是不同的。小的烤箱如果烤制大烤箱的配方很可能会出现烤焦的情况,反之则会有无法熟透的情况,所以小伙伴们一定要注意啊!
点心提前上色怎么办?
如果你发现自己的点心其实还没有熟,但是表面已经上色了,那应该怎么办呢?如果让它这样继续下去,那么点心的颜色肯定会更深,这样看着肯定不好看,其实烘焙者可以在点心的表面加一层锡纸,降低其温度,或者调低烤箱的温度都是不错的选择。
烤箱需要预热吗?
答案是肯定的,烤箱预热可以保证点心快速成型,以免出现变形的情况,越大的烤箱需要预热的时间越长。
所以,杭州西点培训烘焙初学者刚开始使用烤箱的?#28953;潁?#19968;定要注意以上几点呀。

 

 

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