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一带一路国宴宴席制作揭秘

时间:2017-05-17 来源:杭州新东方烹饪学校

近日,由中国主导倡议的“一带一路”合作高峰论坛于2017年5月14日至15日在北京举 ?#26657;?#36825;次会议吸引了全世界的目光。每次这样的盛会?#38469;?#23637;现本国文化的一个重要机会。尤其是宴会,更是全方位展现饮食文化的一个机会,不可放过每一个细节。下面,小编就?#27425;?#22823;家简单说一说“一带一路”欢迎晚宴的制作。

 

 

一般的宴席制作,从宴席承接开始,知晓宾客的时间人数,了解宾客的风俗习惯禁忌特殊要求,其次组织宴席,场景台型菜单制作,物品准备,餐台设置,席位安排 等,第三宴席开始,欢迎宾客,入席斟酒,上菜分菜。直至宴席结束,宾客尽欢。这个只是一般的宴席制作,像国宴这种规格高的要求流程当然更讲究。

这 次“一带一路”的欢迎晚宴就是一次很好的学习宴席制作的范例。首先,从宴台场景布置上,“一带一路”的重要元素就是古代的丝绸之路,敦煌,骆驼,哈密瓜元 素就得到了很好的应用,本土和特色兼而有之,完美呈?#33267;?#21476;代丝绸之路,让全世界的来宾们在享受美食的同?#20445;?#26356;直观地感受了古代的丝绸之路。

 

 

再说菜单设计,厨师和团队在设计菜单?#20445;?#22823;多都会选择?#39184;?#29087;悉的食材,这次晚宴的菜单的主要四道热菜,分别是富贵龙虾、菌香牛肉、香草鳕鱼和花好月圆(根据英文的翻译应该是鸽子蛋和扇贝汤)。配酒是中国河北产的干红和干白。(来源:中国之声)

 

 

食材?#38469;?#36890;用,但是做法却很有中国特色,手法比较考究。一份菜单的设计,既要体现本国的食材特色,也要展现大限度的尊重,尊重客人,尊重历史,尊重文化,这才是大国该有的风采。

 

 

看完这些,你对于宴席制作是不是有了更多的了解呢,中国的饮食文化源远流长,博大精深,不是一次两次的国宴就可以完全参透的,还需要在以后的生活?#26032;?#24930;的学习中国的饮食文化。

 

 

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